وصفات طعام الشارع الآسيوية الشعبية
رامين
الرامن هو حساء ياباني شهير مصنوع من نودلز القمح على الطريقة الصينية. يتم تقديمه عادةً في مرق اللحم أو السمك ، جنبًا إلى جنب مع الخضار والبيض واللحوم. هناك العديد من الأنواع المختلفة للرامين ، ولكل منطقة في اليابان وصفتها الفريدة.
لتحضير الرامين في المنزل ، عليك أن تبدأ بتحضير المرق. يمكنك استخدام عظام الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر لعمل المرق. اغلي العظام في الماء لبضع ساعات مع الخضار مثل البصل والجزر والثوم. صفي المرق وتخلص من العظام والخضروات.
بعد ذلك ، قم بطهي النودلز وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. في قدر منفصل ، اطبخ اللحم والخضروات. أضيفي المرق إلى المقلاة واتركيها تنضج لبضع دقائق. أخيرًا ، أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة واتركها تمتص المرق.
يُزين الرامن بشرائح البيض المسلوق والبصل الأخضر وعشب البحر (الأعشاب البحرية المجففة). يمكنك أيضًا إضافة زيت الفلفل الحار أو صلصة الصويا لمزيد من النكهة.
باد تاي
Pad Thai هو طبق طعام تايلاندي شهير مصنوع من نودلز الأرز المقلي والخضروات واللحوم. عادة ما يتم تقديم الطبق مع الفول السوداني وأوتاد الليمون وبراعم الفاصوليا.
لتحضير Pad Thai ، ابدأ بنقع نودلز الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في قدر منفصل ، اطبخ اللحم والخضروات. نضيف النودلز المنقوعة إلى المقلاة ونقلبها لبضع دقائق.
في مقلاة منفصلة ، يتبارى بعض البيض ويضاف إلى القلي السريع. أخيرًا ، أضيفي الصلصة المصنوعة من معجون التمر الهندي وصلصة السمك وسكر النخيل. زين الطبق بالفول السوداني وقطع الليمون وبراعم الفاصوليا.
جيوزا
جيوزا هو طبق طعام ياباني شهير مصنوع من الزلابية المحشوة باللحوم والخضروات. تُقلى الزلابية في المقلاة حتى تصبح مقرمشة وتقدم مع صلصة غمس.
لتحضير جيوزا في المنزل ، ابدأ بعمل الحشوة. يمكنك استخدام لحم الخنزير المطحون أو الدجاج أو اللحم البقري جنبًا إلى جنب مع الخضار مثل الكرنب والبصل الأخضر والثوم. نخلط الحشوة جيداً ونتركها جانباً.
بعد ذلك ، قم بإعداد أغلفة الزلابية. يمكنك استخدام الأغلفة المشتراة من المتجر أو صنعها من الصفر باستخدام الدقيق والماء. افردي العجينة وقطعي دوائر صغيرة باستخدام قطاعة البسكويت.
ضع ملعقة من الحشوة في منتصف كل غلاف وقم بطيها من المنتصف. اقرص الحواف معًا لإغلاق الزلابية. سخني بعض الزيت في مقلاة وأضيفي الزلابية. أضف بعض الماء إلى المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. اترك الزلابية على البخار لبضع دقائق حتى تنضج تمامًا.
قدمي الجيزا مع صلصة التغميس المصنوعة من صلصة الصويا وخل الأرز وزيت الفلفل الحار.